食品科学2021，Vol.42Issue(18)：1-6,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200901-001
橙皮素与铁蛋白的共价相互作用及其对铁蛋白理化性质的影响
Covalent Interaction between Hesperidin and Ferritin and Its Effect on Physicochemical Properties of Ferritin
摘要
关键词
铁蛋白/橙皮素/共价作用/结构/功能性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈盛楠,刘玉茜,刘梦肴,孙冀萱,杨瑞..橙皮素与铁蛋白的共价相互作用及其对铁蛋白理化性质的影响[J].食品科学,2021,42(18):1-6,6.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31972067) （31972067）
天津市自然科学基金面上项目(20JCYBJC00020) （20JCYBJC00020）
