食品科学2021，Vol.42Issue(18)：73-79,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200914-182
发酵鱼酱酸产GABA乳酸菌的分离筛选及发酵特性
Isolation and Fermentation Characteristics of γ-Aminobutyric Acid-producing Lactic Acid Bacteria from Yujiangsuan, a Traditional Miao Ethnic Fermented Condiment
摘要
关键词
鱼酱酸/γ-氨基丁酸/乳酸菌/分离鉴定分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘璐,吴江丽,杨金桃,唐忠月,曾雪峰..发酵鱼酱酸产GABA乳酸菌的分离筛选及发酵特性[J].食品科学,2021,42(18):73-79,7.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31760455) （31760455）
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2019]2328) （黔科合支撑[2019]2328）
