食品科学2021，Vol.42Issue(18)：119-126,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200915-194
罗非鱼鱼糜自然发酵过程中微生物群落结构对其品质形成的影响
Effect of Microbial Community Structure on Quality Formation of Naturally Fermented Tilapia Surimi
摘要
关键词
发酵鱼糜/微生物菌群/罗非鱼/品质/高通量测序分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵跃,李春生,王悦齐,陈胜军,李来好,黄卉..罗非鱼鱼糜自然发酵过程中微生物群落结构对其品质形成的影响[J].食品科学,2021,42(18):119-126,8.基金项目
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