食品科学2021，Vol.42Issue(18)：127-134,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200616-213
动物双歧杆菌、植物乳杆菌与传统发酵剂共培养对发酵乳抗氧化特性的影响
Effect of Co-fermentation with Bifidobacterium animalis, Lactobacillus plantarum and Traditional Starter Cultures on Antioxidant Properties of Fermented Milk
摘要
关键词
发酵乳/共发酵/抗氧化能力/肽/蛋白水解分类
轻工纺织引用本文复制引用
李思宁,唐善虎,任然..动物双歧杆菌、植物乳杆菌与传统发酵剂共培养对发酵乳抗氧化特性的影响[J].食品科学,2021,42(18):127-134,8.基金项目
中央高校基本科研业务费专项(2020NYB26) （2020NYB26）
四川省科技支撑计划项目(2018NZ0003) （2018NZ0003）
四川省重点研发项目(2020YFN0153) （2020YFN0153）
