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嗅觉可视化技术对啤酒品质的快速检测

杨梅 翟晓东 黄晓玮 李崎 邹小波

食品科学2021，Vol.42Issue(18)：225-231,7.
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食品科学2021，Vol.42Issue(18)：225-231,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200722-306

嗅觉可视化技术对啤酒品质的快速检测

Rapid Determination of Beer Quality by Using Olfactory Visualization Technology

杨梅 1翟晓东 2黄晓玮 3李崎 3邹小波1

作者信息

  • 1. 江南大学生物工程学院,江苏 无锡 214122
  • 2. 啤酒生物发酵工程国家重点实验室,青岛啤酒股份有限公司,山东 青岛 266100
  • 3. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏 镇江 212013
  • 折叠

摘要

关键词

啤酒/嗅觉可视化/乙醇体积分数/原麦汁/双乙酰

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨梅,翟晓东,黄晓玮,李崎,邹小波..嗅觉可视化技术对啤酒品质的快速检测[J].食品科学,2021,42(18):225-231,7.

基金项目

国家自然科学基金青年科学基金项目(31801631) （31801631）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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