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高压射流磨处理对燕麦浆稳定性的影响

黄素君 王月茹 邓莉萍 罗舜菁 刘成梅

食品与机械2021，Vol.37Issue(7)：1-6,240,7.
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食品与机械2021，Vol.37Issue(7)：1-6,240,7.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.07.001

高压射流磨处理对燕麦浆稳定性的影响

Effect of the high pressure jet mill treatment on the stability of oat pulp

黄素君 1王月茹 1邓莉萍 2罗舜菁 1刘成梅1

作者信息

  • 1. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047
  • 2. 江西大北农科技有限责任公司,江西南昌 331700
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摘要

关键词

微射流/燕麦/高压射流磨/稳定性/老化/可溶性成分/理化性质

引用本文复制引用

黄素君,王月茹,邓莉萍,罗舜菁,刘成梅..高压射流磨处理对燕麦浆稳定性的影响[J].食品与机械,2021,37(7):1-6,240,7.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划子课题(编号:2017YFD0401103-6) （编号:2017YFD0401103-6）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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