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植物蛋白肽美拉德反应中间体与加香卷烟燃吸品质香气风格的相关性

雷声崔和平杨乾栩王凯刘志华段焰青王晋张晓鸣

食品与机械2021，Vol.37Issue(7)：33-44,50,13.

食品与机械2021，Vol.37Issue(7)：33-44,50,13.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.07.006

Correlation between the preparation technology of the Maillard reaction intermediates derived from vegetable peptides and the smoking quality and style of its flavoring cigarettes

雷声 ¹崔和平 ²杨乾栩 ¹王凯 ¹刘志华 ¹段焰青 ¹王晋 ¹张晓鸣²

作者信息

植物蛋白肽/美拉德反应中间体/燃吸品质/偏最小二乘回归分析

雷声,崔和平,杨乾栩,王凯,刘志华,段焰青,王晋,张晓鸣..植物蛋白肽美拉德反应中间体与加香卷烟燃吸品质香气风格的相关性[J].食品与机械,2021,37(7):33-44,50,13.

云南省重点研发计划项目(编号:2018BA084) （编号:2018BA084）

国家自然科学基金面上项目(编号:NSFC31671826) （编号:NSFC31671826）

科技部国家重点研发计划项目(编号:2017YFD0400105) （编号:2017YFD0400105）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1003-5788

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