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市售食品中丙烯酰胺污染现状风险分析

黄燕 宋晟 徐文泱 李灿

食品与机械2021，Vol.37Issue(7)：81-86,6.
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食品与机械2021，Vol.37Issue(7)：81-86,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.07.013

市售食品中丙烯酰胺污染现状风险分析

Risk analysis of the acrylamide contamination in food

黄燕 1宋晟 2徐文泱 1李灿2

作者信息

  • 1. 湖南省食品质量监督检验研究院,湖南长沙 410117
  • 2. 食品安全监测与预警湖南省重点实验室,湖南长沙 410117
  • 折叠

摘要

关键词

食品质量安全/丙烯酰胺/污染/风险监测

引用本文复制引用

黄燕,宋晟,徐文泱,李灿..市售食品中丙烯酰胺污染现状风险分析[J].食品与机械,2021,37(7):81-86,6.

基金项目

湖南省重点研发计划(编号:2019SK2121,2020SK2128) （编号:2019SK2121,2020SK2128）

湖南省市场监督管理局科技计划项目(编号:2021KJJH43) （编号:2021KJJH43）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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