|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与机械|滚筒式催化红外联合保温处理对返潮干香菇杀菌效果及品质的影响

滚筒式催化红外联合保温处理对返潮干香菇杀菌效果及品质的影响

李婷 曲文娟 吴本刚 王蓓 马海乐 潘忠礼 蒋群辉

食品与机械2021，Vol.37Issue(7)：120-128,9.
✕
食品与机械2021，Vol.37Issue(7)：120-128,9.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.07.020

滚筒式催化红外联合保温处理对返潮干香菇杀菌效果及品质的影响

Effect of combined drum catalytic infrared with holding treatment for disinfection and quality of rewetting-dried shiitake mushrooms

李婷 1曲文娟 1吴本刚 2王蓓 1马海乐 2潘忠礼 1蒋群辉2

作者信息

  • 1. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江 212013
  • 2. 江苏大学食品物理加工研究院,江苏镇江212013
  • 折叠

摘要

关键词

香菇/返潮/滚筒式催化红外/保温处理/杀菌/动力学

引用本文复制引用

李婷,曲文娟,吴本刚,王蓓,马海乐,潘忠礼,蒋群辉..滚筒式催化红外联合保温处理对返潮干香菇杀菌效果及品质的影响[J].食品与机械,2021,37(7):120-128,9.

基金项目

国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项(编号:2017YFE0105300) （编号:2017YFE0105300）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文