食品与机械2021，Vol.37Issue(7)：129-132,158,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.07.021
小麦胚芽的过热蒸汽稳定化工艺研究
Study on the process of superheated steam stabilization of wheat germs
摘要
关键词
过热蒸汽/小麦胚芽/稳定化/脂肪酶/脂肪氧化酶引用本文复制引用
张楠,葛鑫会,石琳,程永强,张秀清..小麦胚芽的过热蒸汽稳定化工艺研究[J].食品与机械,2021,37(7):129-132,158,5.基金项目
国家十三五重点研发项目(编号:2018YFD0401005) （编号:2018YFD0401005）
