食品与机械2021，Vol.37Issue(7)：171-176,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.07.028
体外模拟消化对酸枣仁蛋白酶解产物抗氧化活性的影响
Effect of simulated gastrointestinal digestion in vitro on the antioxidant activity of Semen ziziphi spinosae protein hydrolysates
摘要
关键词
酸枣仁蛋白/酶解产物/体外模拟消化/氨基酸/抗氧化活性/体外引用本文复制引用
韩荣欣,张红印,周光鑫,王海东,肖凤琴,李光哲,严铭铭..体外模拟消化对酸枣仁蛋白酶解产物抗氧化活性的影响[J].食品与机械,2021,37(7):171-176,6.基金项目
吉林省中药保健食品科技创新中心资助项目(编号:20180623041Tc) （编号:20180623041Tc）
吉林省教育厅项目(编号:JJKH20210965KJ) （编号:JJKH20210965KJ）
长春中医药大学大学生创新创业训练计划支持项目(编号:202010199056) （编号:202010199056）
