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食用槟榔货架期内品质控制研究

李良怡 潘飞兵 周文化 钱鑫 汪友仁 莫华

食品与机械2021，Vol.37Issue(7)：188-193,218,7.
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食品与机械2021，Vol.37Issue(7)：188-193,218,7.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.07.031

食用槟榔货架期内品质控制研究

Study on quality control of edible areca during shelf life

李良怡 1潘飞兵 2周文化 3钱鑫 1汪友仁 2莫华1

作者信息

  • 1. 特医食品加工湖南省重点实验室,湖南长沙 410004
  • 2. 中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙 410004
  • 3. 海南华创槟榔研究院,海南海口 570000
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摘要

关键词

食用槟榔/卤水/返卤返白/防治措施

引用本文复制引用

李良怡,潘飞兵,周文化,钱鑫,汪友仁,莫华..食用槟榔货架期内品质控制研究[J].食品与机械,2021,37(7):188-193,218,7.

基金项目

海南华创槟榔研究院院长基金(编号:HCBL2020YZ-001) （编号:HCBL2020YZ-001）

长沙市自然科学基金(编号:kq2014150) （编号:kq2014150）

湖南省创新平台与人才计划(编号:2017TP1021) （编号:2017TP1021）

湖南省重点研发计划(编号:2020NK2020) （编号:2020NK2020）

湖南省创新型省份建设专项(编号:2019TP2011) （编号:2019TP2011）

长沙市科技计划(编号:KC17040007) （编号:KC17040007）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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