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竹笋加工副产物功能成分研究进展

汤娇娇李珂张智鑫郑拾林李宗军童光祥

食品与机械2021，Vol.37Issue(7)：233-240,8.

食品与机械2021，Vol.37Issue(7)：233-240,8.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.07.038

Progress on utilization of bamboo shoot by-products and functional components

汤娇娇 ¹李珂 ¹张智鑫 ²郑拾林 ¹李宗军 ¹童光祥¹

作者信息

竹笋/功能成分/膳食纤维/作用机理

汤娇娇,李珂,张智鑫,郑拾林,李宗军,童光祥..竹笋加工副产物功能成分研究进展[J].食品与机械,2021,37(7):233-240,8.

主要农产品质量安全检测与关键控制技术研究与示范(编号:2018XK2006) （编号:2018XK2006）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1003-5788

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