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氢氧化钠降解原花青素的聚合度及抗氧化活性分析

杨洋 张磊 李学文

现代食品科技2021，Vol.37Issue(9)：109-118,127,11.
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现代食品科技2021，Vol.37Issue(9)：109-118,127,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.9.0054

氢氧化钠降解原花青素的聚合度及抗氧化活性分析

Analysis of the Degree of Polymerization and Antioxidant Activity of Procyanidins Degraded by Sodium Hydroxide

杨洋 1张磊 2李学文1

作者信息

  • 1. 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐 830052
  • 2. 新疆农业大学林学与园艺学院,新疆乌鲁木齐 830052
  • 折叠

摘要

关键词

原花青素/氢氧化钠降解/平均聚合度/抗氧化活性

引用本文复制引用

杨洋,张磊,李学文..氢氧化钠降解原花青素的聚合度及抗氧化活性分析[J].现代食品科技,2021,37(9):109-118,127,11.

基金项目

新疆自治区科技支疆项目(2018E02040) （2018E02040）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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