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葡萄采后果梗抗氧化系统与褐变的关系

张琼琼 魏佳 李杰 张健 温春 马先花 吴斌

现代食品科技2021，Vol.37Issue(9)：128-137,206,11.
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现代食品科技2021，Vol.37Issue(9)：128-137,206,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.9.0061

葡萄采后果梗抗氧化系统与褐变的关系

Relationship between Antioxidant Systemand Browning of Postharvest Grape Rachis

张琼琼 1魏佳 2李杰 3张健 2温春 1马先花 1吴斌2

作者信息

  • 1. 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐 830052
  • 2. 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐 830091
  • 3. 新疆农业大学林学与园艺学院,新疆乌鲁木齐 830052
  • 折叠

摘要

关键词

葡萄/采后:抗氧化系统/果梗褐变

引用本文复制引用

张琼琼,魏佳,李杰,张健,温春,马先花,吴斌..葡萄采后果梗抗氧化系统与褐变的关系[J].现代食品科技,2021,37(9):128-137,206,11.

基金项目

国家自然科学基金项目(31860460) （31860460）

国家自然科学基金联合基金重点支持项目(U2003213) （U2003213）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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