|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|现代食品科技|不同成熟度红毛丹果实果肉品质特性及抗氧化活性比较

不同成熟度红毛丹果实果肉品质特性及抗氧化活性比较

朱文靖 张容鹄 邓浩 林玉钦 冯建成

现代食品科技2021，Vol.37Issue(9)：138-144,293,8.
✕
现代食品科技2021，Vol.37Issue(9)：138-144,293,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.9.0026

不同成熟度红毛丹果实果肉品质特性及抗氧化活性比较

Comparison of the Fruit Pulp Quality Characteristics and Antioxidant Capacity of Rambutan Fruits with Different Maturity Levels

朱文靖 1张容鹄 2邓浩 2林玉钦 3冯建成1

作者信息

  • 1. 海南大学理学院,海南海口 570228
  • 2. 海南省农业科学院农产品加工设计研究所,海南省热带果蔬冷链研究重点实验室,海南海口 571100
  • 3. 福建省莆田市荔城区应急管理局,福建莆田 351100
  • 折叠

摘要

关键词

红毛丹/成熟度/品质/抗氧化能力

引用本文复制引用

朱文靖,张容鹄,邓浩,林玉钦,冯建成..不同成熟度红毛丹果实果肉品质特性及抗氧化活性比较[J].现代食品科技,2021,37(9):138-144,293,8.

基金项目

海南省自然科学基金青年基金项目(218QN187) （218QN187）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文