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黄皮原浆超高压和热杀菌的比较分析

张丽娟 邹波 肖更生 徐玉娟 余元善 吴继军 李璐 邹颖

现代食品科技2021，Vol.37Issue(9)：200-206,7.
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现代食品科技2021，Vol.37Issue(9)：200-206,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.9.0028

黄皮原浆超高压和热杀菌的比较分析

Comparative Analysis of Ultra-high Hydrostatic Pressure and Thermal Sterilization of Wampee Puree

张丽娟 1邹波 2肖更生 2徐玉娟 1余元善 3吴继军 2李璐 2邹颖2

作者信息

  • 1. 江西农业大学生物科学与工程学院,江西南昌 330045
  • 2. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610
  • 3. 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州 510631
  • 折叠

摘要

关键词

超高压/黄皮原浆/贮藏/品质

引用本文复制引用

张丽娟,邹波,肖更生,徐玉娟,余元善,吴继军,李璐,邹颖..黄皮原浆超高压和热杀菌的比较分析[J].现代食品科技,2021,37(9):200-206,7.

基金项目

广东省重点领域研发计划项目(2019B020212004) （2019B020212004）

广东省优稀水果现代农业产业技术体系创新团队项目(2020KJ116) （2020KJ116）

河源市科技计划项目(2019003) （2019003）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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