食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(18)：70-76,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027119
青海传统发酵牦牛乳制品中乳酸菌资源发掘及评价
Exploration and evaluation of lactic acid bacteria from traditional fermented yak dairy products in Qinghai province
摘要
关键词
乳酸菌/牦牛乳制品/β-半乳糖苷酶/细菌素引用本文复制引用
刘莉颖,宋天霖,周艺萍,李选文,熊智..青海传统发酵牦牛乳制品中乳酸菌资源发掘及评价[J].食品与发酵工业,2021,47(18):70-76,7.基金项目
云南省重大科技专项(202002AA100007) （202002AA100007）
国家自然科学基金(31660029) （31660029）
