食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(18)：294-300,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026163
食品中生物胺形成与抑制的研究进展
Research progress on the formation and inhibition of biogenic amines in food
摘要
关键词
生物胺/微生物菌群/氨基酸/控制方法引用本文复制引用
何璇,马堃,哈斯,邹宇,韩玲钰,李婷婷..食品中生物胺形成与抑制的研究进展[J].食品与发酵工业,2021,47(18):294-300,7.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFD0400601) （2018YFD0400601）
