食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(18)：308-314,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026469
壳聚糖在肉类贮藏及保鲜中的应用进展
Recent application of chitosan in meat storage and preservation:A review
摘要
关键词
壳聚糖/保鲜机理/复配/纳米改性/可食用膜引用本文复制引用
甄宗圆,唐子深,李志杰,李先保..壳聚糖在肉类贮藏及保鲜中的应用进展[J].食品与发酵工业,2021,47(18):308-314,7.基金项目
安徽省重大科技专项(18030701212) （18030701212）
安徽省家禽产业技术体系基金(AHCYTX-10) （AHCYTX-10）
枣庄市科学技术发展计划项目(2019NS09) （2019NS09）
