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减盐火锅底料对牛肉食用品质及钠、钾含量的影响

戴书舟熊可心康贝贝王海滨廖鄂彭利娟

肉类研究2021，Vol.35Issue(8)：23-27,5.

肉类研究2021，Vol.35Issue(8)：23-27,5.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210311-063

Effects of Reduced-Salt Hotpot Seasoning on Eating Quality and Sodium and Potassium Contents of Beef

戴书舟 ¹熊可心 ¹康贝贝 ¹王海滨 ¹廖鄂 ²彭利娟¹

作者信息

火锅底料/减盐/牛肉/食用品质/钠含量/钾含量

轻工纺织

戴书舟,熊可心,康贝贝,王海滨,廖鄂,彭利娟..减盐火锅底料对牛肉食用品质及钠、钾含量的影响[J].肉类研究,2021,35(8):23-27,5.

2019年恩施州科技计划项目(D20190022) （D20190022）

OACSTPCD

ISSN：1001-8123

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