肉类研究2021，Vol.35Issue(8)：54-63,10.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210408-094
发酵肉制品食品安全风险分析及监管建议
Fermented Meat Products: Quality and Safety Risk Analysis and Supervisory Suggestions
王娟强 1齐婧 1李贺楠 1任南 1陈超 1李莹莹 1郭文萍 1许晓明2
作者信息
- 1. 中国肉类食品综合研究中心,北京 100068
- 2. 国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司,北京 100820
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摘要
关键词
发酵肉制品/发酵火腿/发酵香肠/质量安全/风险/监管分类
轻工纺织引用本文复制引用
王娟强,齐婧,李贺楠,任南,陈超,李莹莹,郭文萍,许晓明..发酵肉制品食品安全风险分析及监管建议[J].肉类研究,2021,35(8):54-63,10.
