肉类研究2021，Vol.35Issue(9)：1-6,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210430-122
油炸过程中淡水小龙虾理化性质与品质变化
Changes in Physicochemical Properties and Quality Attributes of Freshwater Crayfish during Deep-Fat Frying
摘要
关键词
小龙虾/油炸/理化性质/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
李新,汪兰,乔宇,石柳,吴文锦,丁安子,熊光权..油炸过程中淡水小龙虾理化性质与品质变化[J].肉类研究,2021,35(9):1-6,6.基金项目
湖北省重点研发计划项目(2020BBB120) （2020BBB120）
