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富含益生菌杂豆粉工艺条件优化及货架期预测

陶立 黄琬茹 于雷 魏依华 张欣

食品工业科技2021，Vol.42Issue(19)：238-246,9.
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食品工业科技2021，Vol.42Issue(19)：238-246,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021020142

富含益生菌杂豆粉工艺条件优化及货架期预测

Optimization of Processing Conditions and Prediction of Shelf Life of Probiotic-rich Miscellaneous Bean Powder

陶立 1黄琬茹 1于雷 1魏依华 2张欣1

作者信息

  • 1. 吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春 130118
  • 2. 吉林农业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室,吉林长春 130118
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摘要

关键词

绿豆/杂豆粉/益生菌/喷雾干燥/优化/Arrhenius模型/货架期

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陶立,黄琬茹,于雷,魏依华,张欣..富含益生菌杂豆粉工艺条件优化及货架期预测[J].食品工业科技,2021,42(19):238-246,9.

基金项目

吉林省科技发展计划项目(20190301028NY). （20190301028NY）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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