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辣木叶茶4种发酵方式不同发酵阶段化学成分与品质变化及其相关性分析

郭刚军 胡小静 徐荣 马尚玄 张祖兵 何锐 李海泉

食品工业科技2021，Vol.42Issue(19)：267-274,8.
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食品工业科技2021，Vol.42Issue(19)：267-274,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020110260

辣木叶茶4种发酵方式不同发酵阶段化学成分与品质变化及其相关性分析

Changes and Correlations of Chemical Components and Quality of Moringa oleifera Leaf Tea at Different Stages of Four Fermentation Methods

郭刚军 1胡小静 2徐荣 1马尚玄 1张祖兵 1何锐 2李海泉1

作者信息

  • 1. 云南省热带作物科学研究所,云南景洪 666100
  • 2. 文山学院化学与工程学院,云南文山 663000
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摘要

关键词

辣木叶茶/发酵/化学成分/品质/变化/相关性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

郭刚军,胡小静,徐荣,马尚玄,张祖兵,何锐,李海泉..辣木叶茶4种发酵方式不同发酵阶段化学成分与品质变化及其相关性分析[J].食品工业科技,2021,42(19):267-274,8.

基金项目

国家现代农业产业技术体系专项资金(CARS11-YNLHQ). （CARS11-YNLHQ）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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