食品工业科技2021，Vol.42Issue(20)：164-172,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021020004
葡萄桑葚复合果醋工艺优化和不同发酵时期的风味成分检测
Process Optimization of Grape Mulberry Compound Fruit Vinegar and the Detection of Flavor Components in Different Fermentation Periods
摘要
关键词
复合果醋/响应面/电子鼻/醋酸菌/工艺优化分类
轻工纺织引用本文复制引用
石晨晖,沈晓溪,张一鸣,赵梓伊,李思怡,杨晋一,汪婷婷,尚宏丽..葡萄桑葚复合果醋工艺优化和不同发酵时期的风味成分检测[J].食品工业科技,2021,42(20):164-172,9.基金项目
辽宁省自然科学基金项目(20180550549). （20180550549）
