中国食品学报2021，Vol.21Issue(9)：30-37,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.09.004
微波改性对燕麦麸膳食纤维结构及功能性质的影响
Effects of Microwave Modification on the Structure and Functional Properties of Oat Bran Dietary Fiber
摘要
关键词
微波改性/燕麦麸/膳食纤维/结构/功能引用本文复制引用
吴丽萍,董康珍,楚文靖,胡晓倩..微波改性对燕麦麸膳食纤维结构及功能性质的影响[J].中国食品学报,2021,21(9):30-37,8.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(32001760) （32001760）
安徽省高校自然科学研究项目(KJHS2015B12) （KJHS2015B12）
国家级大学生创新训练项目(202010375012) （202010375012）
