首页|期刊导航|中国食品学报|栀子黄对淀粉消化酶的抑制动力学及相互作用研究

栀子黄对淀粉消化酶的抑制动力学及相互作用研究

任顺成万毅李林政潘天义

中国食品学报2021，Vol.21Issue(9)：38-47,10.

中国食品学报2021，Vol.21Issue(9)：38-47,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.09.005

Studies on the Inhibition Kinetics and Interaction Mechanism of Gardenia Yellow on Starch Digestive Enzyme

任顺成 ¹万毅 ¹李林政 ²潘天义²

作者信息

栀子黄/α-淀粉酶/α-葡萄糖苷酶/抑制动力学/荧光猝灭

任顺成,万毅,李林政,潘天义..栀子黄对淀粉消化酶的抑制动力学及相互作用研究[J].中国食品学报,2021,21(9):38-47,10.

河南省自然科学基金项目(182300410079) （182300410079）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

访问量0

下载量0

段落导航