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冷冻干燥乳双歧杆菌A04菌粉的贮藏活性研究

王淑敏 桑跃 侯彩云 王鹏杰 任发政 王然

中国食品学报2021，Vol.21Issue(9)：192-202,11.
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中国食品学报2021，Vol.21Issue(9)：192-202,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.09.021

冷冻干燥乳双歧杆菌A04菌粉的贮藏活性研究

Studies on Survival of Freeze-dried Bifidobacterium lactis A04 Powder during Storage

王淑敏 1桑跃 2侯彩云 1王鹏杰 3任发政 3王然4

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京 100083
  • 2. 河北省畜产食品技术创新中心 河北廊坊 065201
  • 3. 中国农业大学营养与健康系 北京 100091
  • 4. 中国农业大学食品质量与安全北京实验室 北京 100083
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摘要

关键词

乳双歧杆菌A04/贮藏/活性/温度/水分

引用本文复制引用

王淑敏,桑跃,侯彩云,王鹏杰,任发政,王然..冷冻干燥乳双歧杆菌A04菌粉的贮藏活性研究[J].中国食品学报,2021,21(9):192-202,11.

基金项目

国家自然科学基金项目(31901625) （31901625）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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