中国食品学报2021，Vol.21Issue(9)：225-232,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.09.024
生姜提取物对鱿鱼肌原纤维蛋白氧化的影响
Effect of Ginger Extract on the Oxidation of Myofibrillar Protein in Squid
摘要
关键词
生姜提取物/鱿鱼/肌原纤维蛋白/蛋白氧化引用本文复制引用
刘鑫鑫,陈彧,陈徐欢,王莹莹,霍健聪,缪文华..生姜提取物对鱿鱼肌原纤维蛋白氧化的影响[J].中国食品学报,2021,21(9):225-232,8.基金项目
浙江省省属高校科研院所基本科研业务费项目(2019J00011) （2019J00011）
浙江省基础公益研究计划项目(LGJ20C200002) （LGJ20C200002）
