中国食品学报2021，Vol.21Issue(9)：257-264,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.09.028
胶体粒子与蛋白质相互作用及其应用
Colloidal Particles / Protein Sinteraction and Its Application
摘要
关键词
蛋白质/胶体粒子/微流变/相互作用/黏度引用本文复制引用
牛付阁,周娱,张秋萍,喻娇,杜艺轩,潘伟春..胶体粒子与蛋白质相互作用及其应用[J].中国食品学报,2021,21(9):257-264,8.基金项目
国家自然科学基金项目(31701650,31171713) （31701650,31171713）
浙江省重中之重项目(JYTsp20142014,2017SI AR220) （JYTsp20142014,2017SI AR220）
