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岩藻多糖的功能特性及其在食品中的应用

秦益民 任丹丹 姜进举 孙占一 申培丽 宋悦凡

食品科学技术学报2021，Vol.39Issue(5)：26-31,6.
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食品科学技术学报2021，Vol.39Issue(5)：26-31,6.DOI:10.12301/j.issn.2095-6002.2021.05.003

岩藻多糖的功能特性及其在食品中的应用

Functional Properties of Fucoidan and Its Application in Foods

秦益民 1任丹丹 2姜进举 3孙占一 1申培丽 1宋悦凡1

作者信息

  • 1. 海藻活性物质国家重点实验室,山东 青岛 266400
  • 2. 嘉兴学院 材料与纺织工程学院,浙江 嘉兴 314001
  • 3. 大连海洋大学 食品科学与工程学院,辽宁 大连 116023
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摘要

关键词

海藻/海藻活性物质/岩藻多糖/理化性质/功能特性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

秦益民,任丹丹,姜进举,孙占一,申培丽,宋悦凡..岩藻多糖的功能特性及其在食品中的应用[J].食品科学技术学报,2021,39(5):26-31,6.

基金项目

山东省重点研发计划项目(2019JZZY010818). （2019JZZY010818）

食品科学技术学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

2095-6002

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