食品科学技术学报2021，Vol.39Issue(5)：135-144,10.DOI:10.12301/j.issn.2095-6002.2021.05.016
仿草包曲在黄酒发酵中的应用及其对黄酒风味的影响
Application of Imitated Caobao Koji in Huangjiu Fermentation and Its Influence on Huangjiu Flavor
摘要
关键词
黄酒/发酵/风味/仿草包曲/群落结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
周志立,刘双平,徐岳正,周建弟,应维茂,毛健..仿草包曲在黄酒发酵中的应用及其对黄酒风味的影响[J].食品科学技术学报,2021,39(5):135-144,10.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFD0400401) （2018YFD0400401）
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31771968) （）
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2050205) （2050205）
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2019B11001). （）
