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NFC苹果浊汁褐变与品质相关性研究

沈雨思朱丹实潘越曹雪慧刘贺励建荣

食品科学技术学报2021，Vol.39Issue(5)：156-164,9.

食品科学技术学报2021，Vol.39Issue(5)：156-164,9.DOI:10.12301/j.issn.2095-6002.2021.05.018

Study on Correlation of Browning and Quality of NFC Cloudy Apple Juice

沈雨思 ¹朱丹实 ¹潘越 ¹曹雪慧 ¹刘贺 ¹励建荣¹

作者信息

1. 渤海大学食品科学与工程学院/生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心/辽宁省食品安全重点实验室/辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院,辽宁锦州 121013
折叠

NFC/苹果浊汁/贮藏/褐变/营养/风味

轻工纺织

沈雨思,朱丹实,潘越,曹雪慧,刘贺,励建荣..NFC苹果浊汁褐变与品质相关性研究[J].食品科学技术学报,2021,39(5):156-164,9.

国家自然科学基金青年基金项目(31701618) （31701618）

辽宁省自然科学基金面上项目(20180551103) （20180551103）

辽宁省教育厅2021年度科学研究经费面上项目(LJKZ1016). （LJKZ1016）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：2095-6002

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