食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(20)：152-160,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026357
姜黄素结合胡椒碱对冷链物流运输过程中三文鱼保鲜效果的影响
The effect of curcumin combined with piperine on quality of salmon ( Salmo salar) in cold chain logistics
摘要
关键词
三文鱼/姜黄素/胡椒碱/激光共聚焦显微镜/低场核磁共振/冷链物流引用本文复制引用
俞滢洁,林婷,杨胜平,邱伟强,谢晶,钱韻芳..姜黄素结合胡椒碱对冷链物流运输过程中三文鱼保鲜效果的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(20):152-160,9.基金项目
国家"十三五"重点研发课题项目(2016YFD0400106) （2016YFD0400106）
农业部海水鱼产业体系(CARS-47) （CARS-47）
2016年上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科攻字(2016)第1-1号] （2016）
上海市科委平台能力建设项目(16DZ2280300) （16DZ2280300）
上海市科委公共服务平台建设项目(17DZ2293400) （17DZ2293400）
