食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(20)：161-167,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026489
腐败希瓦氏菌对南美白对虾黑变及品质劣变的影响
Effects of Shewanella putrefaciens on the melanosis and quality deterioration of Pacific white shrimp ( Litopenaeus vannamei)
摘要
关键词
腐败希瓦氏菌/南美白对虾/多酚氧化酶活性/黑变引用本文复制引用
林婷,杨胜平,郁佳怡,谢晶,钱韻芳..腐败希瓦氏菌对南美白对虾黑变及品质劣变的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(20):161-167,7.基金项目
国家自然科学基金青年基金项目(31501551) （31501551）
博士科研启动基金项目(A2-2006-00-200360) （A2-2006-00-200360）
上海海洋大学校专项基金项目(A2-2020-200578) （A2-2020-200578）
