食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(20)：174-179,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028056
不同贮藏与冻融方式对猪肉中氨基酸含量的影响
The effect of different storage and freeze-thaw method on the amino acids profile in pork
摘要
关键词
猪肉/氨基酸/贮藏方式/解冻方式/反复冻融引用本文复制引用
涂婷,汤晓艳,汤舒越,李蔚然,段胜男..不同贮藏与冻融方式对猪肉中氨基酸含量的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(20):174-179,6.基金项目
国家现代农业产业技术体系(CARS-35) （CARS-35）
中国农业科学院科技创新工程项目"农产品品质评价与控制" （）
