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紫蓝草紫色素提取工艺优化及其对糯米染色的表观性能研究

弘子姗陆挎仙黄文豪龚加顺

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(20)：180-187,8.

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(20)：180-187,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026007

The optimization of extraction method of pigment from Peristrophe roxburghiana and its dyeing on glutinous rice

弘子姗 ¹陆挎仙 ¹黄文豪 ¹龚加顺¹

作者信息

紫蓝草紫色素/糯米/提取工艺/扫描电镜

弘子姗,陆挎仙,黄文豪,龚加顺..紫蓝草紫色素提取工艺优化及其对糯米染色的表观性能研究[J].食品与发酵工业,2021,47(20):180-187,8.

"十三五"国家重点研发计划子课题(2018YFD0400103-5) （2018YFD0400103-5）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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