食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(20)：188-193,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027040
制浆工艺和发酵剂分别对豌豆浆风味和豌豆酸奶品质的影响
Effects of pulping process and starter on the flavor of pea milk and the quality of pea yoghurt
摘要
关键词
制浆工艺/豌豆浆/发酵剂/豌豆酸奶/风味引用本文复制引用
马文艺,李兴飞,刘军,时玉强,鲁绪强,华欲飞..制浆工艺和发酵剂分别对豌豆浆风味和豌豆酸奶品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(20):188-193,6.基金项目
江苏省自然科学基金项目(BK20180609) （BK20180609）
