食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(20)：278-284,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026764
胀气变质食醋理化指标及细菌多样性分析
Analysis of physicochemical indexes and bacterial diversity of swollen vinegar
摘要
关键词
食醋/胀气/理化分析/细菌多样性/高通量测序引用本文复制引用
牟娟,刘芳,王兴洁,刘爱平,敖晓琳,李建龙,刘书亮..胀气变质食醋理化指标及细菌多样性分析[J].食品与发酵工业,2021,47(20):278-284,7.基金项目
四川省科技厅重点研发项目(18ZDYF0523 （）
2020YFN0133) （）
