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脉冲光技术对肉制品保鲜的研究进展

王志琦 赵钟 周辉 徐宝才 王兆明

包装与食品机械2021，Vol.39Issue(5)：49-54,6.
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包装与食品机械2021，Vol.39Issue(5)：49-54,6.DOI:10.3969/j.issn.1005-1295.2021.05.009

脉冲光技术对肉制品保鲜的研究进展

Research progress of pulselight technology on preservation of meat products

王志琦 1赵钟 2周辉 1徐宝才 1王兆明1

作者信息

  • 1. 合肥工业大学 食品与生物工程学院,合肥 230601
  • 2. 安徽省尚康食品有限公司,安徽六安 237143
  • 折叠

摘要

关键词

肉制品/脉冲光/杀菌/保鲜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王志琦,赵钟,周辉,徐宝才,王兆明..脉冲光技术对肉制品保鲜的研究进展[J].包装与食品机械,2021,39(5):49-54,6.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划资助(2018YFD0701004-04) （2018YFD0701004-04）

包装与食品机械

OA北大核心CSTPCD

1005-1295

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