现代食品科技2021，Vol.37Issue(10)：103-111,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.10.1157
没食子酸与大米淀粉的相互作用
Interactions between Gallic Acid and Rice Starch
摘要
关键词
大米淀粉/没食子酸/热力学特性/流变学特性/晶体结构引用本文复制引用
韩雪琴,黄立新,郝娟,贾栩超,刘磊..没食子酸与大米淀粉的相互作用[J].现代食品科技,2021,37(10):103-111,9.基金项目
广东省特支计划项目(2019BT02N112) （2019BT02N112）
科技创新战略专向资金(高水平农科院建设)(R2020PY-JX010 （高水平农科院建设）
R2017PY-JX005 （）
R2018QD-079) （）
广东省科技专项资金项目(mmkj2020001) （mmkj2020001）
