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贵州传统香禾糯酒成分分析及其酒体抗氧化活性评价

付平吴天祥吴力亚李凤兰李潮云

现代食品科技2021，Vol.37Issue(10)：261-269,78,10.

现代食品科技2021，Vol.37Issue(10)：261-269,78,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.10.0208

Composition Analysis of Guizhou Traditional Kam Sweet Rice Wine and Evaluation of Its Antioxidant Activity

付平 ¹吴天祥 ¹吴力亚 ²李凤兰 ¹李潮云¹

作者信息

香禾糯酒/香气物质/滋味物质/抗氧化活性

付平,吴天祥,吴力亚,李凤兰,李潮云..贵州传统香禾糯酒成分分析及其酒体抗氧化活性评价[J].现代食品科技,2021,37(10):261-269,78,10.

贵州省科技厅计划课题项目(黔科合GZ字[2014]3011) （黔科合GZ字[2014]3011）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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