油用牡丹不同部位化学成分与开发利用研究进展OA北大核心
Research Progress on Chemical Constituents and Utilization of Different Parts of Oil Peony
油用牡丹是我国新兴的木本油料作物,具有重要的观赏价值和油用价值.牡丹籽油是一种新资源食品,含有丰富的不饱和脂肪酸,具有抗氧化、调节糖脂代谢和预防心脑血管疾病等功效,营养价值和保健作用突出.除油用价值外,油用牡丹的根、花、叶、籽等部位还含有丰富的生物活性物质,主要包括单萜苷类、酚及酚苷类、低聚茋类、黄酮类、三萜类、脂肪酸类以及其他类等结构类型,具有较高的药用价值.目前关于油用牡丹的开发利用主要集中在牡丹籽油,花和叶等部位的精深加工和综合利用研究还相对滞后,有待进一步研究和开发.该研究对油用牡丹不同部位(籽、根、花、叶)的化学成分与开发利用两个方面进行综述,探讨制约油用牡丹精深加工的影响因素,以期为油用牡丹产业的综合开发利用提供依据.
董丽梅;赵秀娟;刘姚;王琳;麦任娣
广东生态工程职业学院园艺系,广东广州 510520广东生态工程职业学院园艺系,广东广州 510520广东生态工程职业学院园艺系,广东广州 510520广东生态工程职业学院园艺系,广东广州 510520广东生态工程职业学院园艺系,广东广州 510520
油用牡丹不同部位化学成分开发利用
《现代食品科技》 2021 (10)
348-361,14
广东省质量工程项目(gdsjyt[2018]194-jpkc41)广东生态工程职业学院校级科研项目(2016kykt-xj-zd03)
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