肉类研究2021，Vol.35Issue(7)：9-14,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210430-121
冷藏基围虾水分迁移和品质变化的相关性
Correlation between Moisture Migration and Quality Changes of Greasyback Shrimp(Metapenaeus ensis) during Chilled Storage
摘要
关键词
基围虾/理化指标/水分迁移/品质/相关性分类
轻工纺织引用本文复制引用
杭瑜瑜,裴志胜,杨波,薛长风,徐云升..冷藏基围虾水分迁移和品质变化的相关性[J].肉类研究,2021,35(7):9-14,6.基金项目
海南热带海洋学院校级青年专项基金项目(RHDQN201828) （RHDQN201828）
海南省海洋食品工程研究中心项目(2021-1-9) （2021-1-9）
