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基于代谢组学分析工夫红茶发酵过程中代谢物的变化

宫连瑾薄佳慧杜哲儒李瑾孙红玉陈义琴裴若云肖力争

食品工业科技2021，Vol.42Issue(21)：8-16,9.

食品工业科技2021，Vol.42Issue(21)：8-16,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021030361

Metabolomics Analysis of Changes in Metabolites During the Fermentation Process of Congou Black Tea

宫连瑾 ¹薄佳慧 ²杜哲儒 ¹李瑾 ²孙红玉 ¹陈义琴 ²裴若云 ¹肖力争²

作者信息

工夫红茶/发酵/代谢物/代谢组学

轻工纺织

宫连瑾,薄佳慧,杜哲儒,李瑾,孙红玉,陈义琴,裴若云,肖力争..基于代谢组学分析工夫红茶发酵过程中代谢物的变化[J].食品工业科技,2021,42(21):8-16,9.

湘财农指([2020]65号). （[2020]65号）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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