食品工业科技2021，Vol.42Issue(21)：65-72,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021020082
支链聚合度对菠萝蜜支链淀粉与月桂酸复合物理化特性的影响
Effect of Polymerization Degree of Amylopectin on the Physical and Chemical Properties of Complexes of Jackfruit Amylopectin and Lauric Acid
摘要
关键词
菠萝蜜种子支链淀粉/聚合度/月桂酸/淀粉-脂肪酸复合物/理化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱立斌,徐飞,李博,牛广财,张彦军..支链聚合度对菠萝蜜支链淀粉与月桂酸复合物理化特性的影响[J].食品工业科技,2021,42(21):65-72,8.基金项目
中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(1630142020005 （）
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