食品工业科技2021，Vol.42Issue(21)：91-99,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021030055
压榨菜籽油加速氧化过程挥发性成分变化分析
Analysis of Volatile Compounds Changes during the Oxidation of Pressed Rapeseed Oil
仲琴 1薛寒 1楼展展 1杨玲 1严成1
作者信息
- 1. 西南科技大学生命科学与工程学院,四川绵阳 621000
- 折叠
摘要
关键词
压榨菜籽油/加速氧化/电子鼻/气相色谱-质谱/主体风味成分/相关性分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
仲琴,薛寒,楼展展,杨玲,严成..压榨菜籽油加速氧化过程挥发性成分变化分析[J].食品工业科技,2021,42(21):91-99,9.
