食品工业科技2021，Vol.42Issue(21)：133-139,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021010212
两种扣囊复膜酵母在清香型麸曲白酒生产中的应用
The Application of Two Kinds of Saccharomycopsis fibuligera in Mild-flavour Fuqu Baijiu Production
马美荣 1刘小改 1李洪媛 1周林艳 1单群 1王小伟 1张坤1
作者信息
- 1. 北京红星股份有限公司,北京 101400
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摘要
关键词
扣囊复膜酵母/性能分析/麸曲白酒/应用/感官品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
马美荣,刘小改,李洪媛,周林艳,单群,王小伟,张坤..两种扣囊复膜酵母在清香型麸曲白酒生产中的应用[J].食品工业科技,2021,42(21):133-139,7.
