食品工业科技2021，Vol.42Issue(21)：140-147,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021010230
传统牦牛酸奶源高产胞外多糖乳酸菌特性及发酵性能
The Characteristics and Fermentation Performance of Lactic Acid Bacteria with High Extracellular Polysaccharide Production from Traditional Yak Yogurt
摘要
关键词
高产胞外多糖/乳酸菌/发酵/牦牛酸奶/耐受力分类
轻工纺织引用本文复制引用
降初祝玛,陈炼红,张岩..传统牦牛酸奶源高产胞外多糖乳酸菌特性及发酵性能[J].食品工业科技,2021,42(21):140-147,8.基金项目
西南民族大学研究生创新型科研项目(CX2021SZ78). （CX2021SZ78）
